美食慢生活

美食慢生活 / FOOD SLOW LIFE

若想真切體會馬可·波羅口中泰州城的各種塵世幸福,那就品嘗下泰州的各色美食吧!至于到底怎麼吃,才能讓舌尖感受到幸福的滋味,且聽慢慢道來。

泰州早茶,溫暖味道

老泰州的早晨,是從細嚼慢咽開始的。早上八點半,走進老街茶樓,已是一派熱鬧景象。食客除了清閑的老者之外,也不乏三兩友人或一大家子。人們圍坐一桌,在細嚼慢咽之餘談笑風生的情景,總能讓人咂摸出幾分溫暖味道。絲絲嫩滑的泰州幹絲是必點的,它可說是泰州早茶的靈魂。再來一籠蟹黃包,一碗魚湯面,就着醋,微微咬上一口蟹黃包,油黃的湯汁順着嘴角流出,美味頓時融化了朦胧的困意,再呷上一口茶,帶走口中的油膩,叫人神清氣爽。乳白的魚湯面裡沒有魚肉,而是用鳝魚骨、鲢魚骨和豬腿骨煲制五個小時熬出來的,面都是手擀的,細細的很筋道,雖然簡單,卻頗得魚湯的真味。

長江三鮮,必嘗經典

春江水暖魚先知,一到桃花流水的季節,依枕着長江的泰州便飄散出誘人的鮮味。泰州位于長江下遊,地理位置優越,這裡出産的魚鮮聞名全國。刀魚、鲥魚和河豚這三鮮凝聚了江水之精華,是春遊泰州必須品嘗的經典。俗話說,靠江吃江,泰州人充分挖掘長江水産的美味價值,八寶刀魚、清蒸鲥魚、刀魚馄饨、紅燒河豚、紅燒江雜魚等經典江鮮菜肴,即使在靖江、泰興、高港的一些大衆飯店中都可以放心嘗到。

溱湖八鮮,美味升級

上天将溱湖賜予了泰州,而溱湖則将“八鮮”賜予了舌尖上的追尋者們。在食客的眼中,比溱湖濕地風景更誘人的,自然是“溱湖八鮮宴”了,滿滿一桌的豐盛宴席之中,既有腴而不膩的美,如溱湖簖蟹、紅扒甲魚和紅燒老鵝;也有清淡入味的鮮,如銀魚炖蛋、溱湖蝦球、溱湖魚餅、清蒸鳊魚、濃湯螺絲、蚬肉豆腐湯、青椒藕片、自剝四角菱等;再配上爽口的溱湖啤酒,頓時美味升級。齒間還殘留着“八鮮”的鮮美,再去濃縮了水鄉千百年歲月的溱潼古鎮遊覽一番,麻石鋪街兩邊的那些地道的魚餅、魚圓和蝦球絕對值得一買。

品大閘蟹,鮮香撲鼻

待到秋風蕩起,泰州人的餐桌上便迎來了撲鼻鮮香的大閘蟹。清蒸自然是對泰州大閘蟹最本味、最完整的料理方式,待到蒸好開鍋,騰出的熱氣帶着蟹的鮮香,掀開被蒸得橙紅的蟹蓋,熱氣萦繞下的紅膏白脂是那麼誘人。若還能尋覓到一處自然臨水之地吃蟹品酒,那怡然的感覺定會讓美味提升。


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